Küchentricks und Rezepte von Mirko Buri - WESCO

Mirko Buri und WESCO. Der ehemalige Spitzenkoch setzt in seiner Küche in Utzigen BE auf die Kochfeldabsaugung Basso Flex. Mirko hat sich in der Schweiz als Anti-Food-Waste-Pionier einen Namen gemacht. Als Geschäftsleiter sowie Leiter Produktion und Entwicklung bei FOODOO verarbeitet er aussortiertes Gemüse, welches sich im Grosshandel nicht rentabel vermarken lässt, zu feinen und natürlichen Produkten.

Als Markenbotschafter von WESCO verrät Mirko jeden Monat ein tolles und nachhaltiges Gericht zum Nachkochen. Das schriftliche Rezept und dazugehörige Rezeptvideo findet ihr hier auf unserer Website sowie auf unserem Instagram Profil @wescoag.

Schaut regelmässig vorbei und helft mit, Resten zu verwerten!

Rezept: Spargel-Chutney

Ihr wollt mehr Abwechslung bei der Zubereitung von Spargeln? Dann hat Anti-Food-Waste-Koch Mirko Buri genau das richtige Rezept für euch: Spargel-Chutney!

Rezept: Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Wer ist auch Team Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern? Ab und zu darf man richtig schlemmen, finden wir. Anti-Food-Waste-Koch Mirko Buri kauft für dieses Rezept nicht extra neue Schokolade, sondern nutzt die übrigen Schoggi-Osterhasen.

Rezept: Ghackets und Hörnli

Ghackets und Hörnli! Ein Klassiker, den wir aus Kindertagen kennen. Anti-Food-Waste-Koch und WESCO Markenbotschafter Mirko Buri liebt dieses Gericht. Diesen Monat verrät er seine Version von Ghackets und Hörnli.

Rezept: Randensalat im Glas haltbar gemacht

Mehr Abwechslung bei den Salaten gewünscht? Wie wäre es mit Randensalat mit Goldweizen? WESCO Markenbotschafter und Anti-Food-Waste-Pionier Mirko Buri verrät ein tolles und schmackhaftes Rezept. Es ist schnell zubereitet und einen Monat haltbar.

Rezept: French Toast

French Toast, Armer Ritter, Fotzelschnitten? Alle Bezeichnungen meinen das gleiche Gericht. Anti-Food-Waste-Pionier Mirko Buri verrät, wie das beliebte Frühstück zubereitet wird. Es ist im Nu gemacht und schmeckt himmlisch.

Rezept: Dulce de Leche

Ihr habt 1 Liter übrige Milch, die bald abläuft? Dann macht Dulce de Leche daraus. Der süsse Brotaufstrich benötigt nur 4 Zutaten, schmeckt wie Karamell und hat seinen Ursprung in Lateinamerika.

Rezept: Apfelmus auf Vorrat

Lust auf einen feinen und gesunden Snack? Probiert das köstliche, selbstgemachte Apfelmus Rezept von Anti-Food-Waste-Pionier Mirko Buri aus. Dazu könnt ihr gewaschene, ungeschälte Äpfel verwenden. Das Apfelmus eignet sich auch als Dessert oder Frühstückszusatz.

Rezept: Auberginen-Pizza

Abwechslung bei der selbstgemachten Pizza gewünscht? Warum nicht anstelle vom klassischen Pizzateig zu Auberginen greifen. Mit selbstgemachtem Tomatensugo bestrichen und einer feinen Garnitur obendrauf wird die Auberginen-Pizza ein Gaumenschmaus.

Rezept: Tomatensugo auf Vorrat

Tomatensugo ist etwas für Gross und Klein. Anti-Food-Waste-Pionier Mirko Buri hat einen Tipp: Gleich einen Liter Tomatensugo auf Vorrat zubereiten. So ist der Teller Pasta an stressigen Tagen ruckzuck zubereitet und ihr müsst im Winter nicht auf gekaufte Konserven oder Tomaten aus dem Ausland zurückgreifen.

Rezept: Sommergemüse in der Papillote

Mit Sommergemüse lässt sich eine Geschmacksbombe kreieren. Aubergine, Zucchetti, Peperoni und Tomaten werden besonders aromatisch, wenn sie in einer Backpapier-Papillote zubereitet werden. Die Papilloten sehen aus wie ein Bonbon und können im Backofen oder auf dem Grill gegart werden.

Rezept: Sellerie-Piccata mit Tomatensauce

Piccata milanese ist ein italienischer Klassiker. Es muss aber nicht immer Fleisch sein. Wir verraten eine vegetarische Alternative, die gesund ist und genauso gut zu Spaghetti mit Tomatensauce passt. Sellerie in der Panade! Anti-Food-Waste-Pionier Mirko Buri verrät, wie es gelingt.

Rezept: Kalter Gipfeli-Auflauf mit Erdbeeren

Zu viele Gipfeli gekauft? Mit Erdbeeren kombiniert lässt sich daraus ein feiner, kalter Auflauf zubereiten. Anti-Food-Waste-Pionier und WESCO Markenbotschafter Mirko Buri verrät sein Rezept. Dieses Dessert überzeugt Augen und Gaumen.