Rezept Basilikum Perlen

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Rezept: Basilikum Perlen

Von Mirko Buri

10 Oktober 2025

Frisch. Aromatisch. Vielseitig.
Diese Basilikum Perlen fangen das volle Aroma frischer Kräuter ein – kombiniert mit hochwertigem Oliven- oder Rosmarinöl und einer Prise Pfeffer. Fein püriert und eingefroren entstehen kleine Aromaperlen, die jedes Gericht veredeln. Ob zu Pasta, Fisch oder Gemüse - sie bringen Frische und Geschmack auf Knopfdruck in die Küche. Praktisch portioniert, lange haltbar und immer griffbereit.

Zutaten für 300g
Zeitaufwand 10 Minuten

2 kleine Basilikum Pflanzen oder ca. 50-70g
2.5dl Rosmarin- oder Olivenöl
1x Pfeffer aus der Mühle

Basilikumblätter abzupfen und in einen hohen Becher oder Standmixer geben.

Pflanzenfett dazugeben und mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Fein pürieren und in eine Eiswürfelform geben.

Das fertige Basilikum Öl vorsichtig in den Tiefkühler stellen und einfrieren.

Diese Perlen sind eingefroren 12 Monate haltbar und können vielseitig verwendet werden.

Der Autor

Mirko Buri

Koch und Anti-Food-Waste-Pionier

Der ehemalige Spitzenkoch setzt in seiner Küche in Utzigen BE auf die Kochfeldabsaugung Basso Flex. Mirko Buri hat sich in der Schweiz als Anti-Food-Waste-Pionier einen Namen gemacht. Als Geschäftsleiter sowie Leiter Produktion und Entwicklung bei FOODOO verarbeitet er aussortiertes Gemüse, welches sich im Grosshandel nicht rentabel vermarken lässt, zu feinen und natürlichen Produkten. Als Markenbotschafter von WESCO verrät Mirko jeden Monat ein tolles und nachhaltiges Gericht zum Nachkochen.

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