Rezept Mozzarella Tannenbäume

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Rezept: Mozzarella Tannenbäume

Von Mirko Buri

12 Dezember 2025

Festlich. Fein. Überraschend.
Diese Mozzarella Tannenbäume verbinden cremigen Mozzarella mit einem fruchtig-warmen Tomatenmantel und dem aromatischen Duft von frischem Rosmarin. Am Spiess angerichtet entsteht ein weihnachtlicher Apéro, der optisch begeistert und geschmacklich überzeugt.

Ideal für den Weihnachtsapéro, festliche Buffets oder als kreativer Hingucker auf dem Apéro-Tisch. Für mehr Genuss, Leichtigkeit und festliche Stimmung in der Küche.

Rezept für 5 Personen
Zeitaufwand 30 Minuten

15 Stk. Mozzarella Kugeln
150g Tomatensugo
1 Messerspitze Agar Agar
1 Zwei Rosmarin gehackt

4x Fladenbrot oder Toast
1 Knoblauchzehe
1dl Rosmarinöl
1x Salz & Pfeffer aus der Mühle

Tomatensugo in eine Sauteuse geben. Agar Agar in die kalte Sugo geben und mit einem Schwingbesen unterrühren. Anschliessend unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen. Sofort in ein Glas abfüllen und 2-3 Minuten beiseitestellen. Achtung: Nicht auskühlen lassen!

Mozzarellakugeln auf einen Holzspiess aufspiessen, in die warme Tomatensugo tauchen und mit gehacktem Rosmarin bestreuen.

Toast oder Fladenbrot dreieckig zuschneiden und Knoblauch fein hacken. Rosmarinöl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Brotecken dazugeben und goldbraun ausbraten. Anschliessend auf ein Küchenpapier geben und etwas auskühlen lassen.

Brotecken auf den Mozzarellaspiess aufstechen und in einen dekorativen Apéro Ständer anrichten.

Der Autor

Mirko Buri

Koch und Anti-Food-Waste-Pionier

Der ehemalige Spitzenkoch setzt in seiner Küche in Utzigen BE auf die Kochfeldabsaugung Basso Flex. Mirko Buri hat sich in der Schweiz als Anti-Food-Waste-Pionier einen Namen gemacht. Als Geschäftsleiter sowie Leiter Produktion und Entwicklung bei FOODOO verarbeitet er aussortiertes Gemüse, welches sich im Grosshandel nicht rentabel vermarken lässt, zu feinen und natürlichen Produkten. Als Markenbotschafter von WESCO verrät Mirko jeden Monat ein tolles und nachhaltiges Gericht zum Nachkochen.

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