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Allgemein

Was ist der ideale Abstand zwischen Dampfabzug und Kochfeld?

Von Willi Wescoli
09 September 2020
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Der richtige Abstand zwischen Dunstabzugshaube und Kochfeld ist wichtig für eine effiziente Absaugung des Brat- und Kochdunstes und somit für die Luftreinigung in der Küche. Das heisst aber nicht, dass der Dunstabzug einfach möglichst nahe beim entstehenden Dunst platziert werden kann, da beim Kochen mitunter auch Hitze entsteht. Diese kann die Elektronik schädigen und sogar ein Brandrisiko darstellen. Ausserdem sollte man beim Kochen ja auch nicht beeinträchtigt werden, indem man wegen dem Dunstabzug die Töpfe und Pfannen gar nicht mehr sieht.

Platzierung des Dampfabzuges

Wenn Sie noch an der Planung Ihrer Küche sind, lohnt es sich bei der Entscheidung der Platzierung des Dunstabzuges folgende Punkte zu beachten:

  1. Wenn Sie sich für eine Abluftlösung entschieden haben, platzieren Sie die Dunstabzugshaube möglichst an einer Aussenwand, damit die Abluftleitung so kurz wie möglich wird. Bei einer Deckenhaube oder einer Kochfeldabsaugung muss auch bereits bei der Planung an die Abluftleitungsführung gedacht werden. Auch hier gilt, je kürzer desto besser.
  2. Die Aussenkante des Dunstabzuges sollte nicht über die Aussenkante der Arbeitsfläche herausragen. Stattdessen sollte die Dunstabzugshaube 5 cm zurückversetzt werden.
  3. Denken Sie, im Falle einer Abluftlösung, auch an die Zuluftströmung. Damit eine gute Luftumwälzung garantiert ist, sollte die Zuluftströmung diagonal durch den Raum führen.
  4. Eigentlich selbstverständlich, aber trotzdem erwähnenswert: Achten Sie auf eine gute Erreichbarkeit der Bedienelemente des Dunstabzuges. Alternativen zum Betätigen der Bedienelemente direkt am Dunstabzug, welche dazu von einigen Herstellern geboten werden, sind Fernbedienungen, Apps oder externe Steuertastaturen.

Mindestabstand zwischen Dampfabzug und Kochfeld

 

Wie eingangs erwähnt, erhöht ein geringer Abstand zwischen Dunstabzug und Kochfeld zwar die Erfassungseffizienz, gleichzeitig wird aber auch die Brandgefahr erhöht. Ausserdem kann die Elektronik durch die Erwärmung Schaden nehmen.

Die empfohlenen Mindestabstände der Gerätehersteller sind in den meisten Fällen zwischen 50 und 75 cm. Gemessen wird hierbei vom Kochfeld bis zur Unterkante des Dunstabzuges. Mindestabstände werden in der Bedienungsanleitung beschrieben und können beim Hersteller angefragt werden.

Maximalabstand zwischen Dunstabzugshaube und Kochfeld

Der maximale Abstand zwischen Dunstabzug und Kochfeld ist nicht genau definiert. Grundsätzlich kann man sagen, dass die Effizienz immer weiter abnimmt, je weiter der Dunstabzug von der Kochstelle entfernt ist.

Der ideale Abstand zwischen Dunstabzugshaube und Kochfeld

Der ideale Abstand wird von der Art des Kochfeldes sowie der Leistung und der Breite des Dunstabzuges bestimmt.

Bei den Kochfeldarten unterscheiden wir zwischen elektronischen Kochfeldern und Gaskochherden. Ein Gasherd benötigt aufgrund seiner hohen Hitze und der entstehenden Flamme mehr Abstand zwischen Dunstabzugshaube und Kochherd als elektronische Kochfelder. Denn durch die grosse Hitze erhöht sich die Strömungsgeschwindigkeit, wodurch Kochdunst und Dampf schneller aufsteigt. Bei elektronischen Kochfeldern steigt der Dunst im Vergleich dazu langsamer, so dass der Dunstabzug näher am Kochfeld platziert werden kann.

Mindestabstände je nach Kochfeld:

  • Elektronischer Kochherd: 600 mm
  • Gaskochherd: 650 mm
  • Holzherd Tiba: 500 – 1200 mm
  • Deckenhaube: 900 – 1100 mm

Hinweis: Es gelten immer die Angaben der Montageanweisungen und die technischen Daten der Gerätehersteller von Dunstabzugshaube und Kochfeld.

Leistung des Dampfabzuges

Die Absaugluftleistung der Dunstabzugshaube ist ein entscheidender Faktor dafür, in welcher Höhe Sie die Haube platzieren können. Ein leistungsschwacher Dunstabzug, der sich 90 cm über dem Kochfeld befindet, wird nicht genügend Leistung entwickeln können, um den Kochdunst absaugen zu können, bevor er sich in der Küche verteilt. Ein leistungsstarkes Modell, das für die Grösse der Küche geeignet ist, wird damit hingegen keine Probleme haben.

Breite des Dampfabzuges

 

Grundsätzlich gilt: je breiter der Dunstabzug im Verhältnis zur Kochfeld-Breite ist, desto höher kann er angebracht werden. Das liegt daran, dass der aufsteigende Kochdunst mit zunehmender Höhe und erwärmungsbedingter Luftausdehnung breiter streut. Da bei Kochinseln mit stärkeren Querströmungen zu rechnen ist, als bei Kochfeldern an einer Wand, sollten Inselhauben das darunterliegende Kochfeld nochmals mehr überlagern.

Bei Wandhauben empfehlen wir einer Überdeckung von 8° und bei Inselhauben von 15°.  

Bei einem Abstand von 65 bis 75 cm zwischen Dunstabzug und Kochfeld empfehlen wir folgende Haubenbreiten:

Kochfeld bis 75 cm Breite: Haubenbreite 90 cm

Kochfeld bis 90 cm Breite: Haubenbreite 120 cm

Wenn die Dunstabzugshaube aus Platzgründen nicht breiter als das Kochfeld sein kann, sollte ein Dunstabzug mit Randabsaugung gewählt werden. Diese haben im Randbereich eine höhere Strömungsgeschwindigkeit, welche dazu führt, dass der Kochdunst am Haubenrand besser eingefangen werden kann.

Unsere Empfehlung

Wir empfehlen, die Dunstabzugshaube in einer Höhe zu platzieren, die auch langfristig für Freude beim Kochen sorgt. Denn häufig haben wir erlebt, dass das Kochen aufgrund des Dunstabzuges wenig Spass macht. Entweder er hängt im Weg oder «funktioniert nicht richtig», weil am falschen Ende Geld gespart wurde. Wenn es Geldbeutel und Platz in der Küche zulassen, sollten Sie sich einen Dampfabzug kaufen, den Sie in angenehmer Höhe platzieren können und der seine Aufgabe trotzdem effizient und leise erfüllt.

Tipp: Wenn Sie einen Dunstabzug für eine Kochinsel planen, fragen Sie Ihren Fachhändler nach Dunstabzügen mit Teleskop- oder Liftfunktion. Hier können Sie mehr zur Technologie von höhenverstellbaren Dunstabzügen lesen.

Der Autor

Willi Wescoli

Küchenlüftungsexperte
Willi Wescoli ist langjähriger Mitarbeiter der WESCO AG und unterstützt das Team tatkräftig als Experte bei allerlei Lüftungsfragen. Die grosse Ähnlichkeit seines Namens mit dem der Firma ist purer Zufall. Recherchen innerhalb des Familienstammbaumes haben ergeben, dass weder mütterlicher- noch väterlicherseits eine Verwandtschaft besteht.

6 Kommentare

Willi Wescoli17.08.2022 09:08

Guten Tag Herr Fischer

Vielen Dank für Ihre Anfrage. Es wird sich jemand vom technischen Kundendienst direkt bei Ihnen melden.

Beste Grüsse
Willi Wescoli


Hr. Fischer16.08.2022 21:54

Guten Tag Herr Wescoli,

unsere Küchendecke ist sehr niedrig. Um den Mindestabstand zwischen Herd und Haubenunterkante nicht zu unterschreiten, müsste der Kamin Schacht (Abluft/Umlufteinrichtung oberhalb des Fettabscheiders) gekürzt werden.
Inwiefern ist Ihrer Erfahrung nach eine Kürzung des Kaminschachtes bedenklich bzw. gibt es eine zu beachtende Mindesthöhe des Kaminschachtes bzw. des Raumes oberhalb des Fettabscheiders/Motors?
Wir müssen eine Haube mit Umluftbetrieb installieren.
Ggf. haben Sie auch eine geeignete im Sortiment?

Vielen Dank und freundliche Grüße

Hr. Fischer


Willi Wescoli11.01.2022 08:05

Guten Tag Frau Jacobi

Vielen Dank für Ihre Anfrage.

Bitte wenden Sie sich für planerische Fragen an den Lüftungsverband Schweiz.
Aktuelle Informationen zur Lufthygiene / Wasserhygiene: svlw.ch

Wir sind Apparatehersteller und führen keine planerischen Tätigkeiten aus und können Ihnen darum in diesem Fall leider nicht weiterhelfen.

Beste Grüsse Willi Wescoli


Renate Jacobi07.01.2022 07:33

Zimmer mit offener Küche, 2 Fenster und Abzugshaube über dem Herd und 1 extra Schlafzimmer. Folgende Frage: inwieweit ist in dem Zimmer mit offener Küche ein weiterer Abzug (wie beim Bad ohne Fenster) notwendig oder Pflicht????


Willi Wescoli02.12.2021 08:31

Guten Tag

Eine Aussage, betreffend Abstand vom Fliesenspiegel zum Kochfeld können wir nicht machen und diesen schreiben wir auch nicht vor. Wir können lediglich die Abstände vom Dunstabzug zum Kochfeld angeben, wie sie oben im Artikel beschrieben werden.

Für eine abschliessende Beurteilung wäre es gut, wenn wir die Geräteangaben und vielleicht eine Übersicht der Einbausituation bekommen könnten.

Grundsätzlich ist es aber so, dass sich eine kalte Oberfläche beschlagen kann, wenn warme Luft (Dunst) vorbeiströmt.

Beste Grüsse
Willi Wescoli


Serpil Zeycan05.11.2021 09:55

Hallo,
Ich habe das Problem das mein Fliesenspiegel wenn ich die hinteren Ülatten nutze richtig nass sind. Meine Frage wäre wieviel Abstand muss mein Ceranfeld von dem Fliesenspiegel haben??? Zudem was für ein Abstand muss die Dunstabzugshaube von der Wand bzw. Wie weit von der unteren Platte??? Ich denke das mein Ceranfeld zu weit am Fliesenspiegel ist und hudem die Dunstabzugshaube zu weit ist.
Mfg
Zeycan


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