Rezept BBQ-Sauce mit Brombeere - WESCO

Fruchtig. Rauchig. Überraschend vielseitig.
Diese BBQ-Sauce kombiniert die Süsse frischer Brombeeren mit rauchigem Paprikapulver und der feinen Säure von Balsamico. Das Ergebnis: ein intensives Aroma, das perfekt zu Grillgemüse, Tofu oder Fleisch passt. Mit wenigen Zutaten entsteht eine hausgemachte Sauce, die sich ideal auf Vorrat zubereiten lässt – für genussvolle Sommerabende mit dem gewissen Etwas.

Zutaten für 4 Personen (ca. 4 dl)

Zeitaufwand 60 Minuten

2 EL                Olivenöl
1                     Zwiebel fein gehackt
1                     Knoblauchzehe fein gehackt
1 EL                geräuchertes Paprikapulver
1                     Zitrone
4 EL                Aceto Balsamico 
350g               Foodoo Ketchup
150g               Brombeeren
2 Dl                Wasser
1 TL                Salz
1x                   Pfeffer aus der Mühle   

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch beifügen. 
Geräuchertes Paprikapulver beigeben und kurz dünsten.
Mit Zitronensaft und Balsamico ablöschen.
Restliche Zutaten bis auf das Salz und den Pfeffer beifügen. 
Die Sauce einmal aufkochen lassen.
Anschliessend die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme 
unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten leicht köcheln lassen.
BBQ-Sauce fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. 
Auskühlen lassen und servieren oder heiss in Glässer abfüllen.

Haltbarkeit: 

Die Sauce heiss in saubere Flaschen oder Gläser abfüllen.
Sofort verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren.
So ist der Vorrat für 2 Wochen haltbar.