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Was sind die Vorteile und Nachteile vom Kochfeldabzug?
6Der umgangssprachlich «als Dunstabzug nach unten» bezeichnete Kochfeldabzug erobert langsam die Schweizer Küchen. Man kennt ihn auch unter den Namen Downdraft-Dunstabzug oder Muldenlüfter sowie integrierte Kochfeldabsaugung. Gemeint ist damit das Gegenteil der klassischen Dunstabzugshaube. Denn der Dunstabzug nach unten hängt nicht an einer Wand oder von der Decke, sondern befindet sich direkt beim Kochfeld oder integriert in dieses. Dabei saugt er, im Gegensatz zur Dunstabzugshaube, den Kochdunst nach unten ab. Gerade bei Kochinseln oder in Küchen mit Dachschrägen wird gerne ein Kochfeldabzug gewählt, weil er eben wunderbar unauffällig integriert werden kann und den Blick in den Raum freilässt.
Tipp: Hier finden Sie noch mehr Informationen zur Funktionsweise und den Unterschieden der verschiedenen Modelle von Dunstabzügen nach unten.
Die unauffällige Optik des Downdraft-Dunstabzug ist ein grosser Vorteil – aber hat er auch Nachteile gegenüber der klassischen Dunstabzugshaube? Wir haben die Vor- und Nachteile der Kochfeldabsaugung für Sie zusammengestellt.
Design und Planungsfreiheit
Entscheidend ist sicher das zurückhaltende Design einer Muldenlüftung oder Kochfeldabsaugung. Durch den Einbau im oder neben dem Kochfeld steigt einem der Kochdunst nicht ins Gesicht und der Blick in den Raum bleibt frei. Eine ideale Dunstabzugslösung für offene Küchen.
Ein weiterer Vorteil ist die Planungsfreiheit der Küche, welche der Kochfeldabzug bietet. Besonders flexibel sind Kochfelder mit einem integrierten Dunstabzug oder modulare Tischabsaugungen, welche mit jedem Kochfeld kombinierbar sind. Beide Varianten lassen sich sowohl in einer Kochinsel einbauen, als auch unter einer Dachschräge oder vor einem Fenster.
Zwar wird bei der Entwicklung von Kochfeldabzügen darauf geachtet, dass diese möglichst wenig Stauraum unterhalb des Kochfeldes in Anspruch nehmen. Trotzdem kann nicht vermieden werden, dass man je nach Modell mehr oder weniger Platz für die Lüftungsinstallation hergeben muss.
Leistung und Lautstärke
Der Kochfeldabzug saugt den Dunst direkt nach seiner Entstehung ab. So hat dieser gar keine Zeit, sich in der Küche zu verteilen, bevor er vom starken Abzug des Gerätes erfasst wird. Bei klassischen Dunstabzugshauben an der Wand, Einbauhauben oder auch bei Deckenlüftern ist es genauso wichtig, dass der Kochdunst beim Aufsteigen gut erfasst wird. Geöffnete Fenster oder andere Luftströme können aber dazu führen, dass der Dunst durcheinandergewirbelt wird, was eine gute Erfassung erschwert.
Wie effektiv die Absaugung eines Dunstabzug nach unten ist, kommt auf seine Platzierung und seine Art der Absaugung an. Mittig im Kochfeld platzierte Dunstabzüge punkten mit einer sehr guten Abzugsleistung, wie auch Tischabsaugungen, welche sich links und rechts vom Kochfeld befinden, da sie den Kochdunst regelmässig erreichen und absaugen können.
Bei hohen Töpfen könnten beide, Muldenlüfter und Kochfeldabsaugungen, aber Probleme haben, den Kochdunst vollständig zu erfassen. Da der Dunst weiter oben entsteht, kann es sein, dass er weniger nach unten abgesaugt wird, sondern sich mehr nach oben im Raum verteilt.
Tipp: Bei sehr hohen Kochtöpfen empfehlen wir den Kochlöffel-Trick. Dabei wird ein Kochlöffel unter den Topfdeckel gelegt, die Lücke zwischen Topf und Deckel zeigt in Richtung Absaugöffnung. Beim Kochen verflüchtigt sich der Dunst in Richtung Ansaugöffnung und wird so besser erfasst.
Der Lärmpegel von Dunstabzügen nach unten dürfte ähnlich wie der von klassischen Dunstabzugshauben über dem Kopf erscheinen. Tatsächlich kann es aber sein, dass Messungen ergeben, dass der Kochfeldabzug etwas lauter ist. Dadurch, dass der Motor den aufsteigenden Dampf von unten erfassen muss, braucht dieser mehr Leistung. Das merkt man auch daran, dass, wie oben schon erwähnt, hohe Töpfe eine höhere Leistungsstufe benötigen, um den aufsteigenden Dunst zu erfassen. Bei einer klassischen Dunstabzugshaube von oben ist das in diesem Moment vielleicht nicht nötig. Da das Geräusch nicht auf Kopfhöhe bei den Ohren entsteht, sondern direkt beim Kochfeld, zusammen mit den anderen Kochgeräuschen, mag das gar nicht so sehr auffallen oder stören.
Tipp: Aus diesem Grund empfiehlt es sich, Dunstabzüge in den Ausstellungen von Fachhändlern anzuschauen, anzugreifen und vor allem anzuhören.
Sicherheit und Reinigung
Eine Frage, die bei Kochfeldabsaugungen und Muldenlüfter immer gestellt wird, ist folgende: «Was passiert, wenn Flüssigkeit in die Absaugöffnung gelangt?»
Dass der Dunstabzug nach unten anfälliger für Verunreinigungen durch Flüssigkeiten und Lebensmittel wie z.B. Gewürze ist, ist den Geräteherstellern natürlich bewusst. Entsprechend haben sie Vorkehrungen zum Schutz des Gerätes und zur vereinfachten Reinigung getroffen. Die meisten Kochfeldabzüge verfügen über einen sogenannten «Überlaufschutz» beziehungsweise einen Überlaufschutzbehälter, der eine gewisse Menge an Flüssigkeit aufnehmen kann. So wird verhindert, dass Flüssigkeit ins Innere des Gerätes vordringen kann. Filterabdeckung, Fettfilter und Auffangschale sind meistens leicht zu reinigen, herausnehmbar und sind vielfach auch geschirrspültauglich.
Weitere Informationen zum richtigen Verhalten bei Wassereintritt beim Kochfeldabzug entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung des jeweiligen Gerätes.
Zusammenfassung Vorteile und Nachteile
Im Folgenden die Vorteile und Nachteile von Kochfeldabzügen nochmals zusammengefasst.
Vorteile
- Der Kochdunst wird direkt am Topfrand abgesaugt.
- Flexibilität und Gestaltungsfreiheit bei der Küchenplanung
- Unauffälliges Design
- Absolute Kopffreiheit und freie Sicht
- Ideale Lösung für Inselküchen z.B. auch mit sehr hohen Decken (der Weg bis zum Abzug ist kürzer und der Kochdunst hat weniger Zeit, sich zu verteilen)
- Modulare Tischlüfter oder Kochfelder mit integriertem Dunstabzug bieten sich zum Einbau unter Dachschrägen an
- Leichte Reinigung bei Kochfeldabzügen mit ausbaubaren Gerätebestandteilen
- Nur ein Bedienteil bei Kochfeldern mit integrierten Dunstabzügen
Nachteile
- Weniger Stauraum im Unterschrank
- Flüssigkeiten können in das Geräteinnere gelangen
- Bei hohem Topfrand kann es sein, dass die Saugleistung zur vollständigen Dunsterfassung nicht ausreicht
- Externe und durchdachte Beleuchtung des Kochfeldes erforderlich
- Zugänglichkeit für Wartung des Geruchfilters kann, je nach Modell, aufwändiger sein.
- Bei Kochfeld mit integriertem Dunstabzug muss beim Austausch des Kochfeldes beides ausgetauscht werden
- Bei Abluftbetrieb ist die Leitungsführung in der Regel komplizierter zu realisieren.
Unsere Empfehlung
Basso Flex – Mehr Freiheit und ein zeitloses Design
Einzigartig ist, dass sich die zwei seitlich angeordneten Absaugklappen in Schwarz oder Edelstahl nahezu jedem Kochfeld anpassen – egal von welcher Marke.
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Downline Infinity – Kreativität braucht Platz
Intuitive Bedienung und maximaler Bewegungsfreiheit. Alle Funktionen lassen sich leicht und intuitiv über die integrierte Touchbedienung oder optional über elegante Drehschalter steuern.
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Sehr geehrte Frau Teuber
Der Haupteinsatz von Kochfeldabzügen ist für Insellösungen ausgelegt. Dies, um die Sicht in den Wohnraum nicht einzuschränken. Ein weiteres Einsatzgebiet sind Einzelküchen, welche an einer Wand positioniert sind. Wenn beim Kochen Wasserdampf entsteht, z.B. beim Einsatz von Bratpfannen oder flachen Töpfen, wird der Wasserdampf sehr gut erfasst. Beim Einsatz von hohen Töpfen, z.B. beim Spaghetti kochen, wird die Dunsterfassung schwieriger.
WESCO AG empfiehlt beim Kochen mit einem Downair-System, die Kochgewohnheiten leicht anzupassen. Denn der entstehende Kochdunst auf Querströmungen anfälliger ist von der Absaugstelle nicht komplett erfasst zu werden. Bei hohen Töpfen kann der Einsatz eines Deckels und / oder eines Kochlöffels die Erfassung des Wasserdampfs unterstützen.
Gemäss der Küchennorm werden Oberbaumöbel zwischen 50 ̶ 60 cm über der Arbeitsplatte montiert. Generell empfehlen wir bei Küchenzeilen mit Oberbaumöbel den Einsatz von Einbauhauben. Diese wurden für den platzsparenden Einbau entwickelt und schützen auch die Untersicht der Oberbaumöbel vor allfälligen Schäden.
Inspiration zu unseren Einbauhauben finden Sie hier: https://www.wesco.ch/produkte/kueche/dunstabzuege/einbauhauben
Beste Grüsse
Willi Wescoli
Ist es möglich, Hängeschränke über Kochfeld mit Muldenlüfter anzubringen, ohne dass das Möbel Schaden nimmt (Feuchtigkeit)? Beste Grüße ????
Sehr geehrte Frau Heeb
Eine spannende Herausforderung. Und ein Kompliment an den Dunstabzug der eine stolze Betriebszeit erreicht hat. Gerne verweisen wir auf unseren Ratgeber-Artikel «Wie funktionieren Umlufthauben und welche Vorteile haben sie?».
Aus Sicht Luftqualität empfehlen wir grundsätzlich Abluft, mit dem ganz wichtigen Hinweis, dass Abluft ausreichend Zuluft benötigt. Kein Filter, weder Fettfilter noch Geruchsfilter, kann eine 100%ige Filtration erreichen. Das bedeutet, dass die nicht gereinigte Luft entweder ins «Freie» (bei Abluft), in das Möbel (bei Umluft) oder über eine geführte Umluft in den Raum geblasen wird.
Da Sie schon Erfahrung mit Abluft gemacht haben, viele Jahre vermutlich erfolgreich und ohne Geruchsbelästigung und Feuchterückstände, wird es schwierig sein, mit einer Umluftlösung an das gleiche Resultat anknüpfen zu können.
Sollten Sie sich für ein Umluftgerät entscheiden, ist es wichtig zu wissen, dass Sie nach jedem Kochvorgang mittels Nachlauf (je nach Kochvorgang 10-20 Minuten) eine gute Luftzirkulation sicherstellen sollten. So kann der Geruchsfilter getrocknet und die Restfeuchte im Raum durchmischt und kondensiert werden. Ein Geruchsfilter reinigt zudem die Luft mit mehrmaliger Zirkulation durch den Filter.
Es gibt somit nicht einfach richtig oder falsch. Wichtig ist, dass Sie bei der Entscheidungsfindung wissen, mit welchem Lüftungsverhalten Sie welche Faktoren beeinflussen können.
Erlauben Sie mir den Hinweis an dieser Stelle: WESCO verfügt über ein sehr breites Sortiment an Lüftungslösungen. Nicht nur Kochfeldabsaugungen, Decken-/ Insel-/ Wand-/ und Einbauhauben, sondern auch verschiedene Arten der Filtrationstechnologien.
Beste Grüsse
Willi Wescoli
Sehr geehrter Herr Wescoli
Wir planen eine neue Küche. Unser Raum ist nicht sehr gross. 2.80 auf 1.80 Meter. Die Höhe des Raums ist 2.35 Meter. Wir haben seit letztem Jahr ein Schimmel Problem, weil das Abzugsrohr unseres Dampfabzug defekt war. Alter 30 Jahre und wir es nicht bemerkten. Dadurch blies es vermutlich den ganzen Dampf hinter die Oberschränke und den Kühlschrank. Nun riecht es immer wieder in den Schränken nach Schimmel, obwohl man nichts mehr sieht. Unser Schreiner hat uns nun empfohlen die Küche rauszureissen, und die Wand zu sanieren. Er plant auch unsere Küche mit einem Borakochfeld mit integriertem Abzug. Können wir es wagen, wegen dem erhöhten Dampf den es ja dann in der Küche gibt (Umluft) ein solches System einzubauen. Abluftsystem wegen mehr Platz in den Oberschränken.
Vielen herzlichen Dank für Ihre Antwort.
Mit freundlichen Grüssen
Gabriela Heeb
Sehr geehrter Herr Knickrehm
Sie haben absolut recht! Besten Dank für den Hinweis.
Der Energieverbrauch einer Kochfeldabsaugung ist sicher etwas höher, als der einer klassischen Dunstabzugshaube. Aber was nicht ausser Acht gelassen werden darf, ist dass bei einem direkten Vergleich auch immer noch an den Energieverbrauch der Kochfeldes gedacht werden muss. Dann relativiert sich nämlich der erhöhte Verbrauch einer Kochfeldabsaugung wieder.
Beste Grüsse
Willi Wescoli
Sehr geehrter Herr Wescoli!
Grundsätzlich fand ich Ihren Artikel informativ und hilfreich, allerdings vermisse ich eine präzisere Unterscheidung desr Energieverbräuch von "Oben"- und "Unten"-Geräten. Schließlich ist es in diesen energieteuren Zeiten nicht ganz unwichtig, wie viel Strom so ein Lüfter verschlingt! Das könnte für mich, zum Beispiel, kaufentscheidend sein!