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Fettfiltration

Nicht nur ein «Dampfabzug»

Ein «Dampfabzug» würde nur den beim Kochen entstehenden Wasserdampf erfassen. So jedenfalls impliziert es seine umgangssprachliche Bezeichnung. Unsere Dunstabzüge erfassen aber neben dem klassischen Dampf auch Kochdünste angereichert mit Fetten und Ölen. Dazu ist eine effektive Fettfiltrationstechnologie notwendig. Wenn das Fett nicht aus der Luft gefiltert wird, würde es sich im Dunstabzug ablagern. Je nach Betriebsart würde das Fett über kurz oder lang den Lüftungsmotor oder bei Umluft den Geruchsfilter und den EC-Lüfter schädigen. 

Tipp: Warum der Begriff "Dampfabzug nur halb richtig ist, können Sie im Ratgeber nachlesen.

Nicht einfach ein Fettfilter

Bei WESCO gibt es aber nicht einfach Filter zur Fettfiltration, sondern speziell entwickelte Fettfilter und Technologien zur Verbesserung des Fettabscheidegrades und der Geruchsreduzierung. Für gute Luft in Ihrer Küche, auch wenn Sie gerade kochen. 

Strömungsoptimierte Fettfilter

Bei herkömmlichen Dunstabzugshauben sind alle Fettfilter in einem Gerät gleich konstruiert. Der eingebaute Ventilator ist meist mittig hinter den Filtern platziert, deshalb saugt er in diesem Bereich auch am meisten ab. Der Nachteil: In den Randbereichen funktioniert die Dunsterfassung damit nicht optimal. Daher hat WESCO Fettfilter mit strömungsoptimierter Anordnung und einem verbesserten Aufbau eingeführt. Zentral unter dem Ventilator ist die Fläche der Fettfilter fast geschlossen, gegen den Rand hin sind sie jedoch offener und strömungsdurchlässiger. So kann sich die abgesaugte Luft optimal verteilen und die Fettfilter filtrieren die Luft gleichmässiger über die gesamte Breite der Dunstabzugshaube. Gerade bei breiteren Kochfeldern entstehen so entscheidende Vorteile: Ein höherer Abscheidegrad, eine bessere Geruchsreduzierung und die wirkungsvolle Vermeidung des «Rücktropfens» bei überlasteten Fettfiltern.

Tipp: Wie Sie Fettfilter am einfachsten reinigen, können Sie hier nachlesen.

Einige Produkte mit strömungsoptimierten Fettfiltern

Zentrifugalabscheidung – das berbel Prinzip

Das berbel Prinzip: mit Zentrifugalkraft, ohne Fettfilter. Nach einem patentierten Verfahren nutzt berbel die physikalische Kraft der Zentrifuge. Zunächst werden Dünste durch einen schmalen, aber enorm effektiven Spalt angesogen. Am Haubeneintritt wird die Luft dann stark beschleunigt und 2-fach wellenförmig umgelenkt. Die dabei entstehende Zentrifugalkraft schleudert die Fettteilchen aus der Luft heraus und scheidet sie leise und effektiv ab, anstatt sie zu filtern. Mehr als 90 Prozent der Fettpartikel werden so in einem ersten Schritt in der Haube aufgefangen, die gereinigte Luft kann ungehindert weiterziehen. Im mittleren Teil der Dunstabzugshaube befindet sich, je nach Modell, der Restabscheider, der sogenannte Capillar Trap. Dank vertikaler Anordnung und der gelöcherten Struktur werden hier selbst feinste Restpartikel erfasst – die letzten 3 bis 5 Prozent. Der Capillar Trap ist einfach herausnehmbar und sollte alle 6 bis 8 Wochen im Geschirrspüler gereinigt werden.

Einige Produkte mit dem berbel Prinzip

Mehr Wissen zum Thema Fettfiltration

Lesen Sie mehr zu den Arten der Fettfiltration und der Entwicklung der verschiedenen Fettfiltermodellen von Fettfiltermatten bis zu Metall-Fettfiltern, wie wir sie heute einsetzen. 

Mehr erfahren

Wussten Sie, dass unsere Metallfettfilter einfach im Geschirrspüler gereinigt werden können? 
Stark verfettete Filter sprühen Sie am besten zuerst mit einem fettlösenden Spray ein und lassen es kurz einwirken, ansonsten kann der Filter direkt in den Geschirrspüler. Verzichten Sie dabei aber auf die Benutzung von aggressiven Reinigungsmitteln und All-in-One-Tabs. Ausserdem sollte der Fettfilter alleine im Geschirrspüler gereinigt werden. Fettfilter sollte man bei «normalen» Einsatz am besten alle vier Wochen, spätestens alle sechs Wochen, reinigen. Sonst wird die Leistung des Dunstabzugs gemindert, weil die Filter verstopfen. Ausserdem riecht altes, kaltes Fett in den Filtern sehr unangenehm und kann auch ein Brandrisiko darstellen.

Möchten Sie mehr zur Reinigung der Fettfilter erfahren? Dann hilft Ihnen der Artikel zur Reinigung des Dunstabzuges sicher weiter.